機能性植物や食品素材について、機能性成分の同定・分析、さらに正しい機能性評価を行うことが重要だと考えます。科学的エビデンスにもとづく優れた機能性植物や食品素材に関する情報発信として、クロレラ、エゾウコギ、アガリクス等機能性植物の研究実績をご紹介します。